Hạt điều là nguồn thu nhập quan trọng của hơn 200.000 hộ nông dân tại Việt Nam. Cả nước có 300.000ha điều tại các tỉnh phía Nam là Bình Phước, Vũng Tàu, Đồng Nai và các tỉnh Tây Nguyên… Năng suất trung bình là 1.000kg/ha.
Bình Phước chiếm 1/2 sản lượng của cả nước. Hạt điều được giao dịch qua các thương lái ở khắp các tỉnh thành.
Sự phát triển của hạt điều Việt Nam
Du nhập vào nước ta vào thế kỷ 19. Từ năm 1990, Việt Nam đã nổi lên là quốc gia sản xuất hạt điều chính. 1989 được công nhận là cây công nghiệp.
1990 thành lập hiệp hội điều Việt Nam (VINACAS) với mục đích thúc đẩy sự phát triển ngành điều Việt Nam.
1988 cả nước bắt đầu xuất khẩu điều. Khi đó cả nước chỉ có 3 nhà máy chế biến với công suất 1.000 tấn/năm.
1999 con số này tăng lên 62 nhà máy, công suất 250.000 tấn/năm.
Hiện tại, Việt Nam đã trở thành nước chế biến thứ hai thế giới. Công suất 1,2 triệu tấn/năm. Có khoảng 500 nhà máy chế biến và 371 công ty xuất khẩu.
Xuất khẩu hạt điều Việt Nam
Năm 2015, Việt Nam xuất khẩu 328.819 tấn, kim ngạch xuất khẩu 2,4 tỷ đô la. Chúng ta duy trì vị thế nước xuất khẩu hạt điều lớn nhất thế giới 10 năm liên tiếp từ 2006.
Thị trường lớn nhất của hạt điều Việt Nam là Hoa Kỳ, Hà Lan và Trung Quốc.
Kể từ khi trở thành quốc gia xuất khẩu hạt điều lớn nhất. Chúng ta đã phụ thuộc vào điều thô nước khác. Việt Nam sản xuất 400.000 tấn mỗi năm, trong khi chế biến và xuất khẩu 1.200.000 tấn.
Hiện bộ nông nghiệp đang cố gắng tăng năng suất từ 1700 kg lên 2.000 kg/ha.
Thị trường hạt điều Việt Nam
Những năm đầu, 90% sản lượng xuất khẩu hạt điều của cả nước là điều thô.
Một số doanh nghiệp đầu tư công nghệ hiện đại, máy tách vỏ, phân loại và ráng sấy. Tạo ra hạt điều có giá trị gia tăng hơn.
Các doanh nghiệp tập trung xuất khẩu hơn và tiêu dùng trong nước vì giá trị cao hơn.
Lượng tiêu thụ trong nước còn rất ít, chủ yếu tập trung vào các thành phố lớn như TPHCM và Hà Nội.
Quy trình chế biến hạt điều xuất khẩu Việt Nam
Mùa hạt điều thường kéo dài từ tháng 2 đến tháng 5. Cây điều cho quả hình bầu dục với một hạt duy nhất mọc ở dưới.
Người ta thu hoạch khi quả rụng xuống đất. Phần quả được loại bỏ, phần hạt được rửa sạch, phơi nắng 2-3 ngày.
Phân loại trước, đóng gói, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát tránh sâu bệnh phát triển.
Chế biến hạt điều khó khăn nhất là giai đoạn tách vỏ, tốn nhiều công sức. Ngành công nghiệp chế biến hạt điều hình thành với nhiều máy móc để cắt giảm chi phí, đảm bảo chất lượng.
Đầu tiên, vỏ được làm mềm bằng hơi nước, sau đó tách hạt. Hạt điều được sấy khô, bóc vỏ bằng máy tách vỏ và phân loại theo kích thước và chất lượng.
Hạt điều Việt Nam có chất lượng tốt và được thị trường nước ngoài ưa chuộng. Hạt có thể trắng, cháy xém, nguyên hạt, nửa, mảnh, có vỏ lụa và không vỏ lụa.
Máy chế biến hạt điều chủ yếu có nguồn gốc từ Trung Quốc. Các máy chế biến hạt điều thường gặp là máy nấu hạt điều, máy tách vỏ, máy phân loại, máy lột vỏ lụa, máy rang hạt điều… Các máy này giúp quá trình chế biến nhanh, chất lượng đồng đều, đáp ứng nhu cầu xuất khẩu.
Any comments?