Cũng giống như nhiều loại cây và hạt, mỗi bộ phận của hạt điều đều rất hữu ích. Mặc dù nhân hạt điều mới được sử dụng nhiều nhất. Tuy nhiên, vỏ hạt điều cũng là sản phẩm phụ được sử dụng khá nhiều.
Vỏ lụa hạt điều là gì?
Vỏ lụa hạt điều là phần vỏ mỏng, bao xung quanh hạt điều, nó khác với phần vỏ cứng bên ngoài. Lớp vỏ cũng có chứa axit nên khi chế biến thì phải hấp khoảng 60% trước. Khi tách lớp vỏ cứng ra, sẽ thu được hạt điều còn vỏ lụa. Lớp vỏ này hầu như không có dinh dưỡng, nhưng có những giá trị riêng biệt.
Vỏ lụa hạt điều có ăn được không?
Vỏ lụa thường không có giá trị về mặt dinh dưỡng. Tuy nhiên vẫn ăn được, chỉ là nó không ngon và không có tác dụng gì nên mọi người thường bóc chúng trước khi ăn.
Ngoài ra, ngoài ra một số cơ sở còn không khử kỹ axit ở khâu chế biến, nên rất dễ khiến vỏ lụa bị dính axit còn sót lại, khi ăn có thể gây đau bụng.
Tuy nhiên, hầu hết hạt điều rang muối đều trải qua ít nhất 2 lần rang, nên hầu như không còn chất độc sót lại.
Tại sao hạt điều rang muối còn vỏ lụa?
Vỏ lụa không có giá trị về mặt dinh dưỡng. Nhưng trong quá trình chế biến vẫn còn vỏ lụa vì nhiều lý do khác nhau.
- Nhiều người vẫn thích ăn hạt điều vỏ lụa, vì trông nó sạch sẽ vệ sinh hơn, có một lớp bảo vệ phần nhân bên trong.
- Khi rang muối vỏ lụa khiến lớp muối ít dính và nhân bên trong hạt. Qúa nhiều muối thực sự không tốt cho sức khỏe, vì thế nên bóc lớp vỏ này ra trước khi ăn.
- Nếu hạt điều được bóc vỏ lụa thì giá thành sẽ cao hơn. Vì phải thuê người bóc vỏ lụa, thêm nguy cơ khiến hạt bị vỡ.
Tác dụng của vỏ lụa hạt điều
Nói vậy chứ, vỏ lụa hạt điều không phải không có tác dụng gì đâu nha. Lớp vỏ này giúp cho hạt không bị ỉu, giữ được độ giòn và béo. Khi rang sẽ ít bị mặn, giữ cho phần nhân bên trong tách biệt sạch sẽ, an toàn vệ sinh thực phẩm hơn.
Nhiều người mua vỏ lụa hạt điều về làm phân bón cho cây cảnh, nhiên liệu đốt, mùn cưa...
Hạt điều rang muối có vỏ lụa sẽ có giá rẻ hơn, do trọng lượng của vỏ và lớp muối dính vào.
Xem thêm:
Any comments?